Салат из запеченных цукини с тархуном
Вкусно и оригинально.
???????????
- 2 цукини
- средний пучок тархуна
- маленькая головка чеснока
- 10 ядер очищенного миндаля
- стаканчик натурального йогурта
- цедра и сок половины лимона
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 3 ст.л. оливкового масла "экстра вирджин"
??????????
Головку чеснока, не очищая, разрезать вдоль пополам. Цукини нарезать толстыми полосками длиной 10 см и шириной 3 см, не очищая от кожуры. Перемешать с маслом, солью и перцем, выложить вместе с чесноком на противень, запекать в разогретой до 180'С духовке 20мин. Цукини остудить. Сделать заправку: выдавить из кожуры дольки чеснока, измельчить, смешать с йогуртом, лимонным соком и цедрой, приправить солью и перцем. Цукини переложить в миску с заправкой, добавить размятые между пальцев листья тархуна. Оставить в холодильнике на 2-4 часа. Перед подачей посыпать измельченным миндалем.
Source: Журнал 'Гастрономъ'
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
